A nagy hamburger egy igazán csodálatos dolog – valódi öröm. Az atrocitásoktól távol, sok gyors étel-ízület ránk dob, egy jól elkészített hamburger, amely tele van, kiváló minőségű alkatrészekkel, az egyik legjobb étkezéshez. Itt van a receptünk a május világméretű hamburger hónapjának megünneplésére.
Melegíti a szívemet, amikor látom, hogy az alázatos hamburger manapság annyira reflektorfénybe kerül. A hamburger az alacsonyabb élelmiszer-késői éjszakai bűntudatból, a bántalmazott élelmiszer-státusból felemelve rájön, hogy a magasztos ínyenc magasságokból lepattan.
Mrs. Romance, valamint én is szeretek egy nagyszerű hamburgert – én is felsoroltam a 10 legfontosabb hamburger -listámat -, bár úgy gondolom, hogy ez a követelmények hamarosan újra felülvizsgálata lesz!
Ugyanakkor, amennyire csak élvezzük a hamburgert, szintén örömmel fogadjuk (bocsásson meg a büntetést) egy hatalmas, lédús házi hamburgert is. Egy ideje dolgozom a receptemen, és nagyon örülök az eredményeknek.
Itt van az alapvető Burger Patty receptem:
A tökéletes hamburger recept
Itt van, amire szüksége van
6-8 pogácsát készít
– 500 g marhahús darál
– 2 Bacon Rashers finoman apróra vágott (opcionális)
– 1 tojás
– ½ nagy hagyma rendkívül finoman apróra vágva
– 1 fokhagymás szegfűszeg rendkívül finoman apróra vágva
– 1TBSP fehér ecet
-½ csésze-¾ csésze zsemlemorzsa-A gluténmentes munka valóban jól
– Só és bors ízlés szerint – ne légy fosva a sóval!
Itt van, amit csinálsz
1. Keverje össze a tojást, a szalonnát, a hagymát, a fokhagymát és az ecetet egy nagy tálban, majd adja hozzá a darálást, és keverje össze, amíg a jól össze nem kombinálódik.
2. Adja hozzá a zsemlemorzsat úgy, hogy egy réteget meghint a keverék felületére, valamint kombinálva. Ismételje meg ezt a folyamatot addig, amíg a keverék nem teljesen nedves, azonban jól tartja magát.
3. Keverje elegendő keveréket, hogy egy negyed pounder (vagy kisebb) pogányt készítsen, és nehezen rögzítse a golyóba, majd simuljon meg, és alakítsa ki egy lemezt.
Nagyon használok egy hamburger -sajtót a hamburgereim alakításához. Gyorsabb, tisztább és könnyebb. Beteszi a keveréket a sajtóba, amelyet egy papírlemezsel sorol be, majd átfordítja az egészet, és nyomja meg a dugattyút a tetején. Ez összenyomja a hamburgert formájú, és megnyomja a keveréket, hogy a hamburger megtartsa a típusát, amikor főz.
Tetszik a Burger Press – és nem csak azóta, hogy anyukám megvette nekem. Itt van a pontos kialakítás, amelyet megvásárolhat. Amellett, hogy itt van egy kissé eltérő modell, amely megközelítőleg pontosan ugyanazt teszi.
Az összes fontos kiegészítő bit
Mint már említettem, ez csak az alapvető hamburger receptem. Nagyon sok más dolgot adok hozzá a keverékemhez, attól függően, hogy milyen ízeket akarok.
Íme néhány dolog, amit hozzáadok a hamburger keverékemhez:
– Szezámolaj, szarvasgombaolaj vagy szójaszósz egy kis umamihoz
– Tabasco szósz, chili szósz vagy por, vagy fűszeres mártás a barbeque forró szárnyakhoz egy ütéshez
– Smokey Paprika, Sumac, mustárpor vagy Worcester szósz egy ízletes megjegyzéshez … valójában nagyon sok mindenben használom a füstös paprikát. Ez a legjobb összetevő.
– Néha hozzáadok egy kötőjel tejet. Az ecet pályázatos, bár a tej is. Ugyanígy hozzáad egy kis gazdagságot a keverékhez.
Hasonlóképpen felfedezem, hogy a fagyasztás a hamburger pogácsáim igazán jól működik. Nem voltam annyira biztos, hogy kezdtem el, és attól tartottam, hogy ez is jól teszi őket, ám ez valóban könnyebbé teszi őket, és jobban kötődnek egymáshoz. Ráadásul a bennük lévő vízanyag egyfajta hamburgerkoncentrátumot vált ki, amely emulgeálódik a serpenyőben!
Van egy speciális összetevője, amelyet hozzáad a hamburgeréhez? Hol van a legjobban a legjobb hamburgert? Mondja el nekünk a megjegyzésekben!
Képek: Romance asszony képei, egy Olympus OM-D EM10 kamera felhasználásával.